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Espaguete ao vôngole

 

1/2 copo (americano) de azeite
3 dentes de alho
1 1/2 kg de vôngole
2 colheres (sopa) de vinho branco
Sal a gosto
1 maço pequeno de salsinha
400 g de espaguete Jucil
4 tomates-cereja



Em uma panela, ponha 2 colheres (sopa) de azeite e 1 dente de alho amassado.
Junte o vôngole na panela e cubra-o com água fervente. Cozinhe até as conchas se abrirem.
Retire-as com uma escumadeira e despreze as que não abriram. Reserve a água do cozimento.
À parte, aqueça o azeite restante e frite os 2 alhos até dourarem bem. Retire os alhos da panela e despreze-os.
 Acrescente o vinho ao azeite aquecido, os vôngoles, o líquido reservado, o sal e a salsinha picada. Mexa delicadamente e reserve.
Prepare a massa Jucil, segundo a instrução do fabricante e escorra-a.


 
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